“金、木、水、火、土”——茶的“五行”之道

有权纹兮，霄极未央。

五行造化，三清可达。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

战国《尚书·洪范》中写道：“五行，一曰水，二曰火，三曰木，四曰金，五曰土。”

古老的五行学说将宇宙万物按照五种基本元素进行归类，其中：

木代表生长的物质；

火代表可以散发热能的物质；

土代表自然本身；

水代表流动的物质，可以循环；

金代表坚固的物质。

茶是万物之一，故而也是金木水火土之合。

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茶说五行

金：“金曰从革”，凡具有清洁、肃降、收敛等作用的事物则归属于金。

茶中的“金”元素有二：

其一、茶分六类，制作工艺各不同，有些茶类需要经过铁锅炒制“杀青”，制茶的过程中，植入金，形成了茶叶二次生命；

其二、茶的冲泡过程中，煮水用的壶，有铁壶、银壶等金属材质的器皿，皆属金。

木：“木曰曲直”，凡是具有生长、升发、条达舒畅等作用或性质的事物，均归属于木。

茶，人在草木间。在天地之间生长的茶树，受山川灵气，得日月精华，千年时间里，茶树不断地扎根、生长、开花、结果，循环往复。

另外，在制茶的过程中，有些茶类也有炭焙的过程，需要炭火与炭灰控制温度，它们亦是“木”。

水：“水曰润下”，凡具有寒凉、滋润、向下运动的事物则归属于水。

俗话说：“水为茶之母”，茶的品质与水有着不可分割的关联。首先，茶树是喜温喜湿的植被，在它的生长过程中，需要大量的水滋养。

其次，水会给予茶第三次生命，沸水注入，干瘦的茶叶便会被唤醒，芽叶舒展，清香扑鼻。而且不同的水质会赋予茶叶不同的滋味。最佳用水为山泉水，最推荐的水为自来水、纯净水。

火：“火曰炎上”，凡具有温热、升腾作用的事物，均归属于火。

“以火助水舒枯木，生水走脉展茶性。”简单的一句话，却描绘出茶与火之间的关系，通过焙茶，可以让茶拥有不一般的风采。

火能够帮助固定茶的条索，让它的含水率更低，拥有更长的存储时间，火也能过帮助茶叶定香气，调汤水，驱除杂味、异味，让茶香更扬，让茶汤更柔。

不论是炒茶、烘茶，或是用沸水冲泡、煮茶，都需要火的助攻!

土：“土曰稼穑”，凡具有生化、承载、受纳作用的事物，均归属于土。

茶属木，成长所需的养料与水分都离不开“土”，它扎根在土壤深处，吸收地里的矿物质、水分、有机物等，协助茶树生长。

茶叶的冲泡也离不开土，古时用泥制作炉灶，制作茶壶，又将茶壶放置在炉灶上，煮、泡，得茶汤。

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茶具与五行

茶具也有五行之分，一席茶里，金木水火土五行兼备。风水学中，所有的一切都以阴阳五行为基础，恰当的摆放，可以为茶室增添能量。

“木居东，火居南，金居西，水居北，各有其位，惟土不属四方而居中宫。”

风水学中说入门后的对角位置是“财位”，可在这两个位置放置烧水壶，在水沸腾后，上升的水汽会随着空气流动，在生财的位置烧水，有风生水起的效果。

茶桌最好不要摆放在门的对冲位置上，十分不利于财运的增长。一般商铺内茶桌的最佳摆放方位要求背靠东西、远离大门、在店铺内呈左青龙右白虎的格局。

以及选择的椅子的靠背要高于茶桌，寓意有靠山，符合风水学，而且比较高的靠背让坐在位子上的茶客不会有不舒服的感觉。

另外，茶具的摆放与打理也有一些风水讲究：例如，煮水时，茶壶的壶嘴不能对着茶客，水沸腾后会生成水汽，有伤人的危险。

同时，不要将比较高的东西摆放在客人面前，这样让客人拿东西不方便也有失待客之道。

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茶性与五行

中医讲：肝属木，肺属金，肾属水，心属火，脾属土。

白茶，五行属金，金对应肺

白茶属微发酵茶，制茶工艺简单，不炒不揉，日光萎凋，茶味甘、鲜、润，茶香清、雅、馥。白茶色白，可深入肺经。

常饮白茶可以加快新陈代谢，排出废气，并补充人体水分，从而生津润肺、止咳化痰，调养呼吸道。

绿茶，五行属木，木对应肝

绿茶与红茶完全相反，绿茶属不发酵茶类，味微涩、鲜爽，茶香清新，能够深入肝经，去肝火，适合在炎热的夏天饮用，清热解暑，清心除烦，神清目明，降低血栓病的概率。

黑茶，五行属水，水对应肾

黑茶属于后发酵茶，茶味醇、厚、苦，茶香浓、陈，可生津，可以降低胆固醇，对肾有益处。冬季养肾，可多喝黑茶，降低脂肪，延年益寿。

红茶，五行属火，火对应心

红茶属全发酵茶类，味甘，有独特的送烟香，花果香，茶汤红艳明亮，入心经，适合在秋冬季节适量饮用。

秋冬季节，天气干燥，我们需要在此季节做到心静，才可达到养心的作用，五行中属火的茶饮为红茶，能够深入心经，并对人体的小肠起到作用，暖心暖胃。

黄茶，五行属土，土对应脾

黄茶属轻发酵茶，与绿茶工艺相近，只是在干燥过程的前或后增加一道“闷黄”的工艺，使得黄茶茶味甜、润，茶香馥郁，能够深入脾经与胃。

正所谓“茶中蕴五行，养生有讲究”，故而，我们喝茶时，喝的不仅是茶，亦是金木水火土，五行之道。我们在喝茶时，要对应五行，使其和谐，以此达成养生的目的。

原创说明：本文由百匠茶学院林方致（baijiang2018）原创出品，欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享到朋友圈，其他平台转发请注明出处，谢谢合作。