菜谱取名

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更新于:21天前
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组合菜名

肉沫茄子、肉沫粉条、肉沫酸豆角肉沫豆腐，青椒肉丝、青椒炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、金针菇肥牛、番茄炒蛋、牛腩萝卜、皮蛋豆腐、豆角炒肉、胡萝卜炒肉、莴笋炒肉、芹菜炒肉、排骨玉米汤、青椒牛肉、青椒牛肚、莲藕排骨汤、蘑菇炒肉、蘑菇鸡蛋汤、香菇炒肉、香菇炒鸡蛋

米其林菜名

米其林名菜：莲蓉酥、瑶柱烧卖、XO酱带子饺、鹅肝煎粉果、豉汁龙虾肠粉、原只鲍鱼鸡粒酥。

米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》。此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。

卖佳肴取店名

精饌堂因为“精饌”意为精美的美食，“堂”则是一种雅致的场所，这个店名可以表达出这家店提供的是精美的美食，同时也让人感受到这是一个高雅的用餐场所。店名对于一个餐厅的影响非常重要，一个好的店名可以让人产生好感，增加记忆点，吸引潜在客户。在起店名时应该考虑到店铺的定位、风格、菜品特色等方面，以及对人们的传达的感受和印象。

古代文艺菜名

在天愿作比翼鸟烧烤乳鸽（一对）

红嘴绿鹦哥凉伴双拼（金华火腿+豪油芥蓝）。

燕草如碧丝炒三丝（海苔芽丝+青椒丝+香菇丝）

秦桑低绿枝青椒牛肉丝。

漠漠水田飞白鹭小白鱼苋菜羹。

阴阴夏木转黄鹂虾炒蛋（或蕃茄炒蛋+扁尖笋衬底。）

凤凰台上凤凰游五香烤鸡（或烤鸭）

黄鹤一去不复返火腿莲子鸡汤

7道不同方式命名的菜名

1．在主料前冠以调味方法，从菜名反映其主料口味，调味方法，从而了解菜肴的口味特点。

菜单菜谱

例如：“糖醋排骨”、“咖喱牛肉”等。

2．在主料前冠以烹调方式，使人们较容易地了解菜肴的全貌和特点，既反映了构成菜肴的主料，又反映了烹调方法。

如：“扒海参”、主料是海参、烹调方法是扒。又如“红烧大裙翅”，主料是裙翅。使用红烧方法烹制.。

3．在主料前冠以主要调味品名称。

如“蚝油鸭脚”，就是在主料“鸭脚”前冠以主要调味品“蚝油”而构成菜名。

4．在主料和主要调味品间标出烹调方法。

如“果汁煎鸽脯”、“豉汁排骨”等。

5．在主料前冠以人名、地名。

如“东坡肉”是在主料前冠以人名组成菜名，“北京烤鸭”则是在主料前冠以地名。

6．在主料前冠以色、香、味、形、质地等特色。

如“五彩蛇丝”在主料蛇丝前冠以颜色特色“五彩”。“五香肚”反映菜肴香的特色。“麻辣鸡”反映味的特色。“松子鱼”反映形的特色。

7．以主辅料配合命名。

如“尖椒牛肉”主料为牛肉，辅料为尖椒。又如：“芥菜胆莲黄鸭”，鸭为主料，芥菜胆莲子、蛋黄均为辅料。此外“元葱板鱼”、“辣子鸡”等也都用此法命名。

8．主辅料之间标出烹调方法，从菜名可直接了解主辅料和所用烹调方法，如“鳘肉烩果狸”从菜名可知，果狸为主料，鳘鱼肚为辅料，烹调方法是烩。

9．在主料前冠以烹制器皿的名称。

如“瓦罐鸡”，主料为鸡，用瓦罐烹制。

10．以形象寓意命名。

如“虎穴藏龙”、“桃花泛”、“雪里埋炭”、“凤凰串牡丹”等皆以形象寓意命名。

发布于 2024-10-25 13:40
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