古人夸美食的方式千万种，而你只会说好吃！

大师看风水
孔子学堂
更新于:2023-01-01 13:31
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有人说世界上能治愈心灵的东西，一是美食，二是文字。

当古人遇上美食，山珍海味，一粥一饭，都能化作了滋润舌尖，温暖心灵的美好文字。


今天让我们用古人的方式去打开熟悉的美食世界吧，希望这一抹人间烟火气能给予你治愈的力量。

@Vol.1

荔枝

荔枝果肉产鲜时半透明凝脂状，味道鲜美，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效，但多食易上火。

杜牧有“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”之句，晶莹的果肉加上甜美的果汁，连杨贵妃也无法抵抗啊！

更有苏轼“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的赞美。

在闷热的天气，剥几颗色泽鲜红的荔枝，冰爽的口感瞬间让人折服！

@Vol.2

葡萄


葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸也有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。

唐代诗人唐彦谦写“西园晚霁浮嫩凉，开尊漫摘葡萄尝”，葡萄成熟的季节，在园子里随手采摘、品尝。

“满筐圆实骊珠滑，入口甘香冰玉寒。”晶莹剔透的葡萄酸酸甜甜，入口醇厚清冽。

汪曾祺先生曾经写过一篇《葡萄月令》，描写得十分生动，“白的像白玛瑙，红的像红宝石，紫的像紫水晶，黑的像黑玉。一串一串，饱满、磁棒、挺括，璀璨琳琅。”


@Vol.3

杨梅

杨梅又称圣生梅、白蒂梅，树梅具有很高的药用和食用价值。杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱。

杨万里形容杨梅“玉肌半醉红生粟，墨晕微深染紫裳”，给人强烈的画面感，仿佛看到颗颗杨梅像紫红灯笼垂挂在翠枝间。

“红实缀青枝，烂漫照前坞。”熟透的果实染红了林间，每一颗都带着馥郁的果香。

以杨梅泡酒，可以解除暑热，平衡人体酸碱度，不来一杯吗？

@Vol.4

李子


中国李的品种很多，按果实食用期的软硬可分为水蜜类和脆李两大类。水蜜类果实完全成熟后肉质柔软多汁，而脆李类果实硬熟时肉脆汁多，风味好。

北宋诗人梅尧臣有“结子繁黄李，炮仁莹翠珠”之句，饱满的李子像翠绿的宝珠，浑圆一个，十分可爱。

“紫李黄瓜村路香，乌纱白葛道衣凉。”色泽鲜亮的李子，咬下一口，都是满满的治愈。

@Vol.5

樱桃


樱桃在中国久经栽培，品种颇多，供食用，也可酿樱桃酒。枝、叶、根、花也可供药用。除了鲜食外，还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等，具有艳红色泽，食之使人迷醉。

杜甫有诗，“西蜀樱桃也自红，野人相赠满筠笼。”樱桃之所以名为“樱”，便是因为颗粒像璎珠，圆润小巧，惹人喜爱。

“斜日庭前风袅袅，碧油千片漏红珠。”这是唐代诗人张祜对樱桃的描写。

碧叶连片，从中露出一串红珠，那样娇羞。

@Vol.6

春笋


春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋一年四季常有，但数春笋、冬笋的口味极佳。

关于笋，苏轼作为美食家最有名的一句“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”

春日的笋，笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，被誉为“菜王”。

“西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。”古人为了追求最纯正的鲜美，还会守在竹林边，架起烹锅，就地挖笋、剥皮、烹煮。

@Vol.7

鲈鱼


鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板等，俗称鲈鲛，是“中国四大淡水名鱼”，其体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。

陆游有诗，“鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。”鲈鱼味道鲜美，营养丰富，历代称赞鲈鱼的诗文颇多。

“鲈鱼千头酒百斛，酒中倒卧南山绿。”鲈鱼肥美，配上佳酿，别是一番风味。

@Vol.8

螃蟹


螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。

古人视食蟹为一乐，品蟹时更是津津乐道。苏轼曾发出“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的赞叹。

李白也说，“摇扇对酒楼，持袂把蟹螯。”可见蟹的美味有大多的吸引力。

@Vol.9

东坡肉


东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，以猪肉为主要食材。

相传为苏轼所创的一道菜，“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。”

这道东坡肉薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。又有谁能抵住诱惑！


一粥一饭都是不可辜负的美好，再忙也别忘了好好吃饭哦！

发布于 2023-01-01 13:31
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